【餐厅】餐厅员工流失率高的10大原因，你知道几个？

    餐厅员工流失率高的10大原因，你知道几个？

餐饮老板你是否经常遇到这样的情况：门店招不来人，好不容易招来人却留不住、员工工作没激情、制度执行不下去、管理者不敢管员工，稍微一严格，员工就会辞职走人……做餐饮难啊！

1.能力有限，压力巨大餐饮老板往往会提拔做得好的服务员来做领班、主管。

但是在做了管理者之后，由于自身经验不足导致管理不善，再加上其他一些员工的不认可和不服管，这位新晋的管理者没有一定的抗压能力很容易就被压垮。

这时候，如果老板把他再降回到服务员，这种心理落差一般人受不了。

如果继续让他做，他作为一个经验不足的初级管理者要面对老板、员工和顾客的三重压力就会很难做了下去。

为了避免这种把优秀员工逼走的情况发生，作为老板，在提携员工之前，一定要做好沟通，让员工有充足的准备来应对。

家庭反对在一般人看来，做服务员不仅累，赚得又少、还要经常受顾客的白眼……这就导致一些家庭对餐饮行业有很大的不理解和不认同，好多父母都认为做服务员没有出息，不希望自己的孩子去餐厅做服务员给人端茶倒水。

餐厅管理原因：环境差、没前途1、管理不公平，投诉无门你的餐厅基层管理干部对员工的管理能力有多强？

这时，员工就会不满了，会产生离职的想法：“既然主管不可能走，也只能是我走了”。

建议餐饮老板们在店内设置一个“员工投诉热线”作为员工和老板的沟通渠道，如果员工受委屈或者觉得管理者对某些事处理的不妥，可以及时反馈上来，便于门店管理。

2、工资给少了不管营业额多少，如果让员工一直拿死工资，那么员工工作没激情、离职率高就只能怪老板自己了。

3、工作环境差，待不下去工作环境差现在做夜宵生意的店很多，喝醉酒的顾客更是不少。

4、平台小，没有发展前途有些员工很关注餐企的发展前景。

这时候餐厅老板就该做抉择了，如果这个员工忠诚度还是不错的，可以考虑给他涨薪，或者分点股份来挽留他，毕竟餐厅培养一个几年的员工不容易。

外部因素：辞职创业、被挖墙脚1、有想法，辞职去创业一些服务员觉得自己有经验了，家里又有资金支持，所以就辞职去创业了。

因为平时在岗位上，员工是一个执行者，但是创业之后，他就是一个管理者，管理涉及到很多方面，物料管理、客户管理、财务等，都要全面的去考虑。

餐厅老板这时候要做的就是帮他做创业分析，如果他的想法成熟，可以，让他去创业吧。

如果他能力还欠缺，餐厅老板可以让他留下来，学习如何做管理，可以让他做见习领班，学习人、物的协调。

2、想去大公司锻炼学习力比较强的员工是留不住的，因为他们不甘于现状、不甘于平庸。

这时候餐厅老板要做的就是，如果这个员工实在留不住，那就送他走，他走了之后最好能介绍更多的人才过来。

还有一点要提醒他，成熟的公司和发展中的公司的区别，发展中的公司有施展拳脚的地方，成长也会更快。

成熟的公司就会慢许多，在海底捞从员工到店长要经过5年以上时间的磨练，麦当劳肯得基就更不用说了。

3、被同行高薪诱惑离开餐饮行业体量越来越大，新开的餐饮店越来越多，挖人的状况也很多。

“在我这比你现在多赚xx，我们的业态和你们的雷同，你上手快，熟了之后提你做管理...”在这样的利益诱惑下，难免会有动心的员工，继而辞了这边去那边工作。

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